Η κουλτούρα της κουζίνας μας δίνει σήματα για να εξηγήσουμε τον κόσμο. Είμαστε ό,τι τρώμε, οι διατροφικές μας συνήθειες, οι μόδες, οι συνταγές, τα εστιατόρια και τα μαγέρικα, η ενασχόληση με τη διατροφή από τον Τύπο και από τα κοινωνικά δίκτυα, η αναπαράσταση διατροφικών συνηθειών από τη λογοτεχνία, αυτά και πολλά άλλα, αποκαλύπτουν τα χαρακτηριστικά μας, τα χαρακτηριστικά των ομοίων μας και τα χαρακτηριστικά της κοινωνίας που μας περιλαμβάνει.

Για όλους αυτούς τους λόγους γράφτηκαν αυτά τα κείμενα, για τους ίδιους λόγους τα συγκεντρώνουμε σε μια έκδοση δέκα χρόνια μετά την πρώτη δημοσίευσή τους. Κατατίθενται στην κρίση των αναγνωστών ως μια μαχητική κριτική πολιτιστικών συμπεριφορών της καθημερινότητάς μας, ως τεκμήρια μιας εποχής, ως συγγραφική άσκηση που ζητάει επιβεβαίωση ή, έστω, ως απότοκο μιας προσωπικής ματαιοδοξίας.