Ως επιστήμονες - εκπαιδευτικοί και παιδαγωγοί δεν θα μπορούσαμε να μην ανταποκριθούμε σε δράσεις που αντλούνται από τη θεματική και μεθοδολογική σχέση υγείας, διατροφής, αγωγής και παιδείας.
Και μάλιστα, έχοντας ήδη συμμετάσχει - θεσμικά, ερευνητικά και επιμορφωτικά - στη σχεδίαση, οργάνωση, εφαρμογή και αξιολόγηση προγραμμάτων διατροφικής αγωγής υγείας και στις τρείς βαθμίδες εκπαίδευσης.
Ωστόσο, τα προγράμματα διατροφικής αγωγής και παιδείας δεν περιορίζονται, μόνο, στα ιατρικά - βιολογικά τους χαρακτηριστικά, αλλά επικεντρώνονται, μέσω των πολυεπιστημονικών τους συνδέσμων, στη διαμόρφωση ευνοϊκών ηθών, συνηθειών, στάσεων, συμπεριφορών και αξιών, που ανταποκρίνονται στις διατροφικές ανάγκες και επιδιώξεις της ελληνικής και πλανητικής κοινωνίας.

Γι' αυτό, στηριγμένοι στις παραπάνω πολυεπιστημονικές λογικές, δεν ακολουθούμε τη συνήθη ακαδημαϊκή - μονοθεματική γραφή, αλλά διασυνδέουμε, συστημικά, απόψεις, θέσεις και προτάσεις διακεκριμένων επιστημόνων και ερευνητών που επισταμένως ασχολούνται με θέματα διατροφής και υγείας.