Το Vermouth Del Professore γεννήθηκε απο το πάθος "των παιδιών του Jerry Thomas Speakeasy", του "Gourmet Federico" και του ιστορικού παραγωγού Carlo Quaglia.

Είναι το μόνο vermouth στον κόσμο που παρασκευάζεται από ερυθρά και λευκά σταφύλια 100% ιταλικής προέλευσης, αρωματισμένο με επιλεγμένα βότανα και μπαχαρικά.

Το αποστακτήριο του Castelnuovo Don Bosco, γεννιέται στα επόμενα χρόνια που ακολουθούν απο την ενοποίηση του κράτους της Ιταλιας το 1890. Το 1906 εξαγοράζεται απο τον Cavaliere Giuseppe Quaglia, όπου και ξεκινά την εξέλιξη του αποστακτηρίου. Σήμερα στη διεύθυνση ειναι ο τέταρτης γενιάς Carlo Quaglia όπου φροντίζει μέσα απο τα προϊόντα τους τη διατήρηση των παραδοσιακών συνταγών του Piemonte ακολουθούμενη απο νέα προϊόντα.