ΜΕ ΠΑΡΑΔΕΙΓΜΑΤΑ ΜΕΝΟΥ ΑΠΟ ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΑ ΜΕΓΑΛΩΝ ΞΕΝΟΔΟΧΕΙΩΝ

Η δημιουργία ενός σωστού μενού είναι ένα σημαντικό βήμα στο σχεδιασμό μιας κερδοφόρας επιχείρησης. Το βιβλίο αυτό περιλαμβάνει θεωρία, πίνακες, έντυπα και δείγματα μενού που δίνουν πληροφορίες στον αναγνώστη σχετικά με τη διατροφική αξία των τροφίμων, την κοστολόγησή τους, τον εξοπλισμό, το μάρκετινγκ, τη διοίκηση και τα οικονομικά μιας επισιτιστικής επιχείρησης, που συμβάλουν στην ανάλυση και την προβολή του μενού.