Το οινοποιείο Scharffenberger πρωτοπορεί με super premium αφρώδεις οίνους στην επαρχία Mendocino της California από το 1981, με σταφύλια από τους ιδιόκτητους αμπελώνες 120 εκταρίων, καθώς και από επιλεγμένους αμπελώνες που ανήκουν σε έμπιστους καλλιεργητές της περιοχής. Τα σταφύλια που καλλιεργούνται εκεί επωφελούνται από την δροσερή επίδραση του Ειρηνικού ωκεανού. Ακόμα τα σταφύλια Scharffenberger απολαμβάνουν τα βαθιά εδάφη και την ηλιοφάνεια που παρέχει η προστατευμένη κοιλάδα Anderson. Το οινοποιείο μένει πιστό στην αυθεντική του φιλοσοφία, για να δημιουργήσει εξαιρετικής ποιότητας, γευστικά αφρώδη κρασιά που αντανακλούν την ποικιλία της οινοποιητικής ονομασίας του Mendocino.

Το Brut Excellence μετά από 2 χρόνια ωρίμασης στις οινολάσπες, παρουσιάζει νότες φρεσκοψημένου ψωμιού και γλυκών που ενισχύουν το φρουτώδες στιλ του. Τελικά, μερά από 6 μήνες ξεκόυρασης στη φιάλη υπό τον φελό, το αφρώδες κρασί αναπτύσσει μια πολυπλοκότητα γεύσεων με την καραμέλα και το φουντούκι να ξεχωρίζουν.

Η ιστορία του Scharffenberger Cellars ξεκινά το 1981 στην καρδιά της κοιλάδας Anderson στο Mendocino. Ιδρυμένο αρχικά από τον John Scharffenberger, το οιονοποιείο εισήλθε σε μια νέα εποχή ως μέρος της συλλογής Roederer το 2004. Σήμερα ο οινοποιός Jeffrey Jindra συνεχίζει το έργο χωρίς συμβιβασμούς και χωρίς να επηρεέζει την απαράμιλλη μοναδικότητα του τοπικού terroir και των αφρώδων οίνων του.