Το Chablis 1er Cru Cote de Lechet προέρχεται από επιλεγμένους αμπελώνες Premiers Crus από την αριστερή όχθη του ποταμού Serein, με νότιο – ανατολική έκθεση και τα εδάφη είναι Kimmeridgian τύπου. Ο μέσος ηλικίας των αμπελιών είναι τα είκοσι πέντε έτη και η παλαίωση του κρασιού είναι 12 μήνες σε φίνες οινολάσπες στη δεξαμενή και σε παλιά βαρέλια.

Το κρασί είναι αιθέρια έκφραση ,προσφέροντας λεπτά και φρουτώδη αρώματα βερίκοκου, ροδάκινου, μοσχολέμονου, φλούδα λεμονιού, ανανά και στη συνέχεια αναδύονται νότες φρυγανισμένου ψωμιού, νύξεις αποξηραμένου και τσακμακόπετρας. Στο στόμα είναι κομψό, διαθέτοντας έντονη ζουμερή και φρουτώδη δομή. Η επίγευση είναι μακρά, επίμονη με αίσθηση γλυκών μπαχαρικών.

Η ιστορία του Chablisienne ξεκινάει το 1923. Υπό την ηγεσία του Abbe Balitrand, πολλοί αμπελουργοί του Chablis ένωσαν τις δυνάμεις του με σκοπό τη δημιουργία κρασιών, των οποίων η μεγαλοπρέπεια ενισχύεται με το πέρασμα του χρόνου. Σήμερα, ο συνεταιρισμός La Chablisienne αποτελεί παγκόσμιο σημείο αναφοράς αμπελουργίας, οινοποίησης και marketing με στόχο τη συνεχή εξέλιξη στο πέρσμα του χρόνου.