Αυτό το Pinot Noir έχει αρωματικές νότες από μαύρη σταφίδα, κόκκινο φραγκοστάφυλο και βιολέτες, με νότες από καπνιστό ξύλο και μια υποψία από μπαχαρικά. Στο στόμα είναι φρέσκο και ζωηρό, με φρουτώδεις γεύσεις, ενώ οι μεταξένιες τανίνες και μια πινελιά ξύλου ολοκληρώνουν το σύνολο.

Ιδανικό με σύκα τυλιγμένα σε προσούτο, μακαρόνια με τυρί και τρούφα ή μους σοκολάτας με μπισκότο αμυγδάλου. Κατάλληλο για χορτοφάγους, vegans και άτομα που ακολουθούν δίαιτα χωρίς γλουτένη.

Μικρά αλλά δυνατά, τα πρόβατa Babydoll είναι υπέροχοι κηπουροί. Το όνομα του οινοποιείου προέρχεται από τα πρόβατα Babydoll που κυκλοφορούν ελεύθερα στον ιδιόκτητο αμπελώνα. Είναι πολύ μικρά για να φτάσουν τα σταφύλια, κάνουν όμως ό,τι μπορούν για να διατηρούν τα πράγματα καθαρά και τακτοποιημένα ανάμεσα στις σειρές. Τα κρασιά Babydoll προέρχονται από μερικές από τις πιο διάσημες οινοπαραγωγικές περιοχές της Νέας Ζηλανδίας, όπως η Marlborough και η Hawke's Bay. Με την βιωσιμότητα στο επίκεντρο της φιλοσοφίας τους, το οινοποιείο και οι αμπελώνες της Babydoll εστιάζουν σε πρακτικές χαμηλού περιβαλλοντικού αντίκτυπου, διασφαλίζοντας ότι το έδαφος παραμένει όσο το δυνατόν πιο ανέπαφο. Κάθε κρασί Babydoll δημιουργείται με σκοπό να εκφράσει τα αυθεντικά χαρακτηριστικά της κάθε περιοχής, αποτυπώνοντας τη μοναδικότητα των ποικιλιών και των συνθηκών που ευνοούν τα σταφύλια.