Το Il Rose προέρχεται από την περιοχή Greve in Chianti, η οποία χαρακτηρίζεται από ασβεστολιθικά εδάφη, ιδανικά για την ανάδειξη της φρεσκάδας και της οξύτητας του Sangiovese. Το αποτέλεσμα είναι να έχουμε ένα κρασί με λαμπερό ροζέ χρώμα και ένα άκρως εκφραστικό αρωματικό προφίλ. Νότες λουλουδιών και κόκκινων φρούτων κυριαρχούν στην μύτη, ενώ στο στόμα είναι ευχάριστο, δροσερό, με μια όμορφη μεταλλικότητα και ισορροπημένη οξύτητα.

Το Castello di Verrazzano βρίσκεται στο Chianti Classico της Τοσκάνης και έχει ιστορία που ξεκινά από τον 7ο αιώνα. Ήταν η πατρική εστία του Giovanni da Verrazzano, του εξερευνητή που πρώτος έφτασε στον κόλπο της Νέας Υόρκης το 1524. Μετά το 1819, το κάστρο πέρασε στην οικογένεια Ridolfi, ενώ το 1958 αγοράστηκε από την οικογένεια Cappellini. Οι Cappellini το αναστήλωσαν και αναβίωσαν την παραγωγή κρασιού, βάζοντας τις βάσεις και για τον αγροτουρισμό. Παραμένοντας αμετάβλητο εντός των ορίων του για πάνω από 1000 χρόνια, το κτήμα των 230 στρεμμάτων διαθέτει 52 εκτάρια αμπελώνων σε υψόμετρο μεταξύ 260 και 420 μέτρων πάνω από το επίπεδο της θάλασσας, σε πετρώδες έδαφος πλούσιο σε ασβεστόλιθο.

Οι αμπελώνες ανανεώνονται περιοδικά σύμφωνα με ένα πρόγραμμα που διατηρεί τον μέσο όρο ηλικίας των φυτών γύρω στα 12 χρόνια. Οι εξαιρετικές κλιματικές συνθήκες των αμπελώνων, σε συνδυασμό με τις βελτιωμένες τεχνικές καλλιέργειας που στοχεύουν στην καλύτερη φυτοϋγειονομική κατάσταση των φυτών και την περιορισμένη παραγωγή ανά εκτάριο, επιτρέπουν την παραγωγή εκλεκτών κρασιών, που χαρακτηρίζονται από τη μέγιστη έκφραση του συνδυασμού terroir και ποικιλίας αμπέλου. Χάρη στη θέση του κάστρου στο κέντρο της ιδιοκτησίας, τα σταφύλια φτάνουν στο κελάρι μέσα σε λίγα λεπτά για να πιεστούν γρήγορα και απαλά και να ξεκινήσει η ζύμωση σε μικρές ποσότητες υπό ελεγχόμενη θερμοκρασία. Η παλαίωση πραγματοποιείται σε δρύινα βαρέλια από σλαβόνικη δρυ. Τα αρχαία κελάρια χρονολογούνται από τον 16ο αιώνα και μέχρι και σήμερα φιλοξενούν τις καλύτερες σοδειές από το 1924!