Ένα ροζέ κρασί από την σειρά Αβέρωφ, που ακροβατεί μεταξύ της σοβαρότητας και του αισθησιακού. Ο τρύγος των σταφυλιών ορίζεται με βάση τη φαινολική και τεχνολογική τους ωρίμανση και ακολουθεί άμεση μεταφορά τους στο οινοποιείο. Ελαφρύς εκραγισμός, έκθλιψη και παραμονή του χυμού και των στέμφυλων για τριάντα περίπου ώρες με παράλληλη διαβροχή τους.
Στην συνέχεια μόλις ο χυμός αποκτήσει το επιθυμητό χρώμα διαχωρίζεται από τα στέμφυλα, τα οποία πιέζονται ελαφρώς. Ακολουθεί απολάσπωση του γλεύκους και άμεσος εμβολιασμός. Στα 10 περίπου γραμμάρια σακχάρου στο λίτρο γίνεται διακοπή της ζύμωσης με τη βοήθεια ισχυρής ψύξη. Η θερμοκρασία κατά τη διάρκεια της ζύμωσης δεν ξεπερνά τους 14°C.

Έντονο τριανταφυλλί χρώμα, αρώματα λουλουδιών και κόκκινων φρούτων, με κυρίαρχες νότες κερασιού και φράουλας. Διακρίνεται για την λεπτή και ισορροπημένη γεύση του, και την πολύ ευχάριστη επίγευσή του.
Συνοδεύει λευκά κρέατα, ζυμαρικά, πιάτα με γλυκίζουσες σάλτσες, και πιάτα όπου κυριαρχεί σάλτσα ντομάτας. Ταιριάζει με περισσότερα πιάτα της ελληνικής κουζίνας, δοκιμάστε το ωστόσο και με πιάτα της κινέζικης κουζίνας. Θα σας εκπλήξει ευχάριστα!

Το Κατώγι Ερυθρό, από τα τέλη της δεκαετίας του 1950 και μετά, έγινε το πρώτο ελληνικό κρασί που θα μπορούσε να χαρακτηριστεί ως super premium - ένα κρασί σε τιμές που τότε έμοιαζαν αστρονομικές και που όμως ο απλός καταναλωτής έπρεπε να πάει στο Μέτσοβο, στο Ξενοδοχείο Μεγάλη Βρετάνια ή στον Βασιλόπουλο του Ψυχικού για να προμηθευτεί μία ή δύο φιάλες. Τις επόμενες δεκαετίες, το όραμα του Αβέρωφ εξελίχθηκε, ωρίμασε, η σειρά κρασιών της Κατώγι αναπτύχθηκε, αγκάλιασε τις προτιμήσεις των καταναλωτών και το δυναμικό των αμπελώνων του Μετσόβου, αλλά και της Νάουσας και της Πελοποννήσου. Αν και φτιαγμένη σε μεγάλα υψόμετρα, η Κατώγι Αβέρωφ Α.Ε μας χαρίζει μια γκάμα που πατά στο έδαφος όσο λίγες.