Μια εξαιρετική επιλογή Cabernet Sauvignon του Robert Mondavi το ερυθρό με χαρακτήρα φρέσκου φρούτου και με λαμπερή οξύτητα. Με σταφύλια που καλλιεργούνται στο δροσερό κλίμα των αμπελώνων της κεντρικής ακτής της Καλιφόρνιας, δίπλα στον Ειρηνικό ωκεανό, αυτό το μετρίου σώματος κρασί ωριμάζει για 10 μήνες σε Γαλλικά και Αμερικάνικα δρύινα βαρέλια. Αυτή η παλαίωση σε βαρέλια μαζί με την αργή διαδικασία ωρίμασης των κόκκινων σταφυλιών, προσθέτει μια ευχάριστη πολυπλοκότητα και βάθος στη γεύση του. Ανοίγει την παλέτα του με αρώματα ώριμων μαύρων & κόκκινων μούρων, κερασιών και μπαχαριών. Στον ουρανίσκο η πλούσια γεύση ώριμων κερασιών, που ενισχύεται από νότες ψημένης βελανιδιάς, καφέ και βανίλιας, καθιστά το κρασί κατάλληλο για να συνοδεύει ψητά κρέατα, ζυμαρικά με έντονες σάλτσες, δυνατά τυριά και ψητά λαχανικά.

Πολύ πριν η Κεντρική Ακτή της Καλιφόρνιας γίνει συνώνυμη των εξαιρετικών κρασιών, ο θρυλικός οινοποιός Robert Mondavi αποτέλεσε τον πρωτοπόρο της περιοχής. Το 1994 ίδρυσε την Robert Mondavi Private Selection για να τιμήσει το πάθος του για την ακτή που βρέχεται από τον Ειρηνικό. Τα κρασιά της συλλογής εκφράζουν τον φρουτώδη χαρακτήρα και τη λαμπερή οξύτητα που τόσο χαρακτηρίζουν την οινοποιία στην Καλιφόρνια.