Αφρώδης οίνος από τον Ιταλικό οίκο Gancia του Πιεμόντε. Ένα έξοχο απεριτίφ που συνδυάζεται ιδανικά με το επιδόρπιο στο τέλος ενός γεύματος. Ενισχύει τη γεύση των φρούτων ενώ αποτελεί και εξαιρετική βάση για φρέσκα κοκτέιλ. Σερβίρεται σε θερμοκρασία 8-10^oC.

Τα σταφύλια της ποικιλίας Brachetto συλλέγονται και πιέζονται απαλά. Η παραδοσιακή βυνοποίηση πραγματοποιείται με διαβροχή του φρούτου, για να αποκτήσει το μίγμα την ρουμπινί απόχρωση του γρανάτη. Ακολούθως ο μούστος ζυμώνεται μερικώς μέχρι τους 5.5 αλκοολικούς βαθμούς και τελικά αποθηκεύεται στους -2^oC έως τον αφρισμό. Ο αφρισμός πραγματοποιείται με την μέθοδο Martinotti.

Σε βαθύ ρουμπινί χρώμα, με λεπτές αλλά επίμονες φυσαλίδες. Έντονο χαρακτηριστικό άρωμα, πολύ ντελικάτο στο οποίο διακρίνονται οι νότες τριαντάφυλλου και ώριμων φρούτων. Γλυκό, απαλό και αρωματικό, με φρέσκια και ζωντανή επίγευση.

Η ομορφιά στο ποτήρι...
Πάθος για τον τόπο, σεβασμός στις παραδόσεις και ταυτόχρονα καινοτομία, έρευνα και ιδιαίτερη προσοχή στην ποιότητα. Αυτές είναι οι αρχές που διέπουν εδώ και 170 έτη την λειτουργία του οίκου Gancia. Η ιστορία του οίκου με το πάθος για το terroir και τα τοπικά ήθη ακολουθεί διαχρονικά την ιστορία της γειτονικής χώρας. Ο Carlo Gancia γεννήθηκε στο Narzole του Πιεμόντε το 1829 και το 1848 μετακόμισε στη Ρενς της Γαλλίας όπου πέρασε δύο χρόνια μαθαίνοντας τις τεχνικές παραγωγής σαμπάνιας. Το 1850 επιστρέφοντας στην Ιταλία, μαζί με τον αδελφό του Edoardo, ίδρυσε την ποτοποιϊα "Fratelli Gancia" στο Chivasso, όπου εκμεταλλευόμενος τις γνώσεις του από την Γαλλική του εμπειρία και εφαρμόζοντάς τις στην ποικιλία Moscato, δημιούργησε έναν νέο τύπο "σαμπάνιας", που ονόμασε Spumante Italiano. Έτσι έγινε ο συγγραφέας και θεματοφύλακας των επίσημων κανόνων της 1ης Ιταλικής κλασικής μεθόδου παραγωγής αφρώδων οίνων, τους ίδιους κανόνες που ακολουθούνται ακόμα σήμερα. Ισχυροί δεσμοί μεταξύ όλων των μελών του οίκου και της περιοχής, συνεχής και άμεση επαφή με τον τόπο και την γη, με τους παραγωγούς, προσοχή στα καπρίτσια του καιρού και στις προβλέψεις σοδειάς των πιο έμπειρων, προσήλωση στην ποιότητα και στην εξέλιξη. Με αυτά τα εφόδια ο οίκος Gancia και με αιώνιους συμμάχους το νερό και τον ήλιο, μετατρέπει την τοπική γη σε κρασί. Κρασιά συννυφασμένα με τον Ιταλικό τρόπο ζωής.