Ζυμώνει και ωριμάζει για 3-5 μήνες "sur lies" σε γαλλικά δρύινα βαρέλια και σε βαρέλια ακακίας.
Χρυσοκίτρινο χρώμα, με σύνθετο άρωμα βανίλιας και καραμέλας λεμονιού. Μαλακή φρουτώδης γεύση, πλαισιωμένη από μια αίσθηση μπαχαρικών. Τελείωμα μακρύ με μια γλυκιά επίγευση βανίλιας.

Συνοδεύει ευχάριστα στους 10-12°C λευκά κρέατα, οστρακοειδή, καλοκαιρινούς μεζέδες αλλά και ψάρια σχάρας.

Το 1991 ήταν η αφετηρία εισόδου της οικογενείας του Δημήτριου Ντούγκου στον κόσμο του ελληνικού κρασιού. Ήταν η έναρξη μιας διαδρομής που έμελλε να εξελιχθεί σε ένα γοητευτικό ταξίδι δημιουργίας αμπελώνα και παραγωγής εκλεκτής ποιότητας κρασιών. Τόσο στο ελπιδοφόρο ξεκίνημα όσο και κυρίως μετά την είσοδο στο δυναμικό της προσπάθειας του Θάνου και της Λουΐζας Ντούγκου, γεωπόνος ο πρώτος, χημικός-οινολόγος η δεύτερη, κυριάρχησε το πάθος και η φιλοσοφία για βελτίωση της ποιότητας, με σεβασμό, παράλληλα, στην προστασία του περιβάλλοντος - βιολογική καλλιέργεια αμπέλων - και την υγεία των καταναλωτών.