Η Μαλαγουζιά, το Ασύρτικο, το Βιδιανό και το Αηδάνι ενώνουν τις δυνάμεις τους σε ένα εκπληκτικά σύνθετο και άρτιο ensemble, το Blanc des Coteaux Cuvee Amphora. Χλώμο χρυσαφί στην απόχρωση ενώ στην μεσαίας έντασης μύτη, νότες βερύκοκου, ροδάκινου και μελιού πλαισιώνονται από νύξεις βανίλιας και κυρήθρας. Στο στόμα διαθέτει μέτριου όγκου σώμα με τραγανή οξύτητα που το κάνει φρέσκο και που "σπάει" την λιπαρή του υφή. Λεμόνι, κίτρο και πιπέρι γίνονται διακριτά ενώ το φόντο το αποτελούν πινελιές λευκών λουλουδιών και μέλι. Μια εντυπωσιακά μακράς διαρκείας επίγευση ολοκληρώνει το εντυπωσιακό σύνολο.

Οινοποίηση της Μαλαγουζιάς, του Βιδιανού και του Αηδανιού σε επαφή με τις φλούδες τους μέσα σε αμφορείς και ζύμωση μαζί με τις οινολάσπες τους για 10 μήνες. Το Ασύρτικο ζυμώνει για έναν χρόνο μέσα σε βαρέλι. Αφιλτράριστη εμφιάλωση.

Στους 100% βιολογικούς αμπελώνες 200 στρεμμάτων της οικογένειας Θυμιόπουλου στη ζώνη της Νάουσας ο κ.Θυμιόπουλος εφαρμόζει βιοδυναμικές μεθόδους καλλιέργειας αφήνοντας τα αμπέλια να προσαρμοστούν μόνα τους στο περιβάλλον. Η ενασχόληση του Απόστολου Θυμιόπουλου με το κρασί βέβαια δεν ήταν τυχαία, καθώς ο πατέρας και ο παππούς του ήταν αμπελοκαλλιεργητές. Ωστόσο, για πρώτη φορά η οικογένεια Θυμιόπουλου έβγαλε κρασί όταν ο Απόστολος φοιτητής ακόμη της σχολής οινολογίας, αποφασίζει με το μικρότερο αδερφό του Θόδωρο, φοιτητή φυτικής παραγωγής, να ασχοληθούν με την παραγωγή κρασιού και μάλιστα αποκλειστικά με την ποικιλία Ξινόμαυρο.