Αν και το Saint-Estephe είναι γνωστό για τα σκληρά κρασιά του, που χρειάζονται δεκαετίες πριν έρθουν στα καλύτερά τους, η οικογένεια Rouzaud αποφάσισε να δώσει στα chateaux που έχει στην περιοχή ένα πιο μαλακό και εύκολο στην νεότητα στιλ. Το Chateau de Pez είναι ένα από εννιά μόνον κτήματα που, το 2003, κέρδισαν τον τίτλο του Cru Bourgeois Exceptionnel, που ουσιαστικά το τοποθέτησε ελάχιστα κάτω από τα grands crus classes του Medoc. To de Pez είναι λίγο πιο αυστηρό από το Haut-Beausejour, το αδελφάκι του, ταυτόχρονα, όμως, παραμένει υπέροχα κομψό.