100% Pinot Noir από το "Les Juliennes", έναν αμπελώνα από το 1973, στις λευκές εκτάσες του Bouzy, στα σύνορα με το Tauxieres. Στα ρηχά εδάφη, καφέ κιμωλίας φυτεύονται 8400 φυτά/στρέμμα. Για την παραγωγή του ροζέ ο Benoit-Lahaye, χρησιμοποιεί τη μέθοδο saignee. Tα στέμφυλα διαβρέχονται για 3 ημέρες μαζί με τα τσάμπουρά τους (whole cluster maceration), για αυτό ο παραγωγός αποκαλεί το ροζέ του Rose de Maceration. Το απόσταγμα αποθηκεύεται χωρίς φίλτρανση πριν από τη δευτερογενή του ζύμωση. Στη μύτη αρώματα από πορτοκάλι, κέδρο, σάρκα δαμάσκηνου και ψημένο μήλο. Στον ουρανίσκο γεμάτη υφή με νότες μπαχαρικών, γλυκού δαμάσκηνου, και σαγκουϊνι.Ένα εξαιρετικά ξηρό ροζέ, με ετήσια παραγωγή στις 4000 φιάλες.

Δεν υπάρχει τίποτα πιο συναρπαστικό στην Καμπανία από τους ίδιους τους αμπελοκαλλιεργητές. Ο Benoit Lahaye είναι ένας από τους σπουδαίους vignerons της περιοχής και με εφαλτήριο το grand cru χωριό του Bouzy και το Pinot Noir που καταλαμβάνει σχεδόν το 90% των αμπελώνων του, παράγει "μεγάλες" σαμπάνιες σε πολύ μικρές ποσότητες.

Ο Benoit από τότε που ανέλαβε την οικογενειακή επιχείρηση λειτουργεί αντισυμβατικά. Καλλιεργεί βιοδυναμικά τα αμπέλια του, οργώνει παρέα με το άλογο του, οινοποιεί με ήπιες φυσικές μεθόδους, αποκλειστικά με γηγενείς ζύμες και σε δρύινα βαρέλια, ενώ πειραματίζεται χωρίς τη χρήση θειωδών. Αν ποτέ σας είπαν ότι η τέχνη της σαμπάνιας βρίσκεται στο κελάρι και στα χέρια των παντοδύναμων cellar masters και των μεγάλων "οίκων", οι σαμπάνιες του Benoit Lahaye αλλάζουν τις ισορροπίες αναδεικνύοντας την αξία του terroir και της αμπελοκαλλιέργειας.