Λαμπερό ανοιχτοκίτρινο χρώμα με γκρι ανταύγειες. Γοητευτικό άρωμα με πρωταγωνιστές τα λευκόσαρκα φρούτα και τα εσπεριδοειδή που συνδυάζονται αρμονικά με ανθικές νότες. Τα πολύ καλά ώριμα σταφύλια δίνουν ένα πολύ όμορφο, πλούσιο στόμα με ορυκτές νότες και κομψή επίγευση.

Η μεγάλη ποικιλια Ασύρτικο εγκλιματίστηκε άριστα στο μικροκλίμα του ξηρικού αμπελώνα στην θέση "Βοϊλα". Το υψόμετρο των 580 μέτρων και η ευνοϊκή επίδραση των ανέμων που πνέουν στην περιοχή ξεδιπλώνουν με ένα μοναδικό τρόπο την προσωπικότητα της ποικιλίας.

Γαλουχημένοι μέσα στο χρόνο που συνδέεται άμεσα με την καλλιέργεια της αμπέλου, οι αδελφοί Λυραράκη αποφάσισαν το 1966 να ασχοληθούν επαγγελματικά με την παραγωγή κρασιού. Με την ίδρυση της εταιρείας, άρχισε ταυτόχρονα και η εγκατάσταση μερικών από τις καλύτερες γηγενείς ποικιλίες, Βηλάνα, Κοτσιφάλι και Μανδηλαριά, σε μια από τις πιο αξιόλογες αμπελουργικές περιοχές της Κρήτης, στο Αλάγνι Ηρακλείου, το ορεινότερο χωριό της ζώνης Ο.Π.Α.Π. ΠΕΖΑ.
Σήμερα, η εταιρεία έχει πλέον περάσει στη διαχείριση της δεύτερης γενιάς. Ο οικογενειακός αμπελώνας καλύπτει έκταση 140 στρεμμάτων, σε χαλικώδες έδαφος πάνω σε ασβεστόλιθο και βρίσκεται σε μέσο υψόμετρο 550 μέτρων.