Η Coonawarra είναι ένα μοναδικό terroir για την έκφραση του Cabernet Sauvignon. Αυτό οφείλεται στην εγγύτητα του Νότιου Ωκεανού, ο οποίος φέρνει ψυχρές ροές αέρα στους αμπελώνες και στα μοναδικά εδάφη της terra rossa. Το Petaluma Cabernet Sauvignon ωριμάζει για 16 μήνες σε δρύινα γαλλικά κυρίως πρώτης και δεύτερης χρήσης με σκοπό την ανάδειξης της καθαρότητας του φρούτου. Η μύτη είναι φινετσάτη και έντονη, η οποία προσφέρει μαύρο φραγκοστάφυλο, κεράσι, cassis, σοκολάτα και το βαρέλι προσδίδει γλυκόριζα, βανίλια και πιπέρι σε φόντο ευκαλύπτου. Στο στόμα είναι σχεδόν γεμάτο, οι ταννίνες είναι ευγενικές και ραφιναρισμένες και η δομή φρουτώδης. Αρώματα μαύρων φρούτων με νύξεις ευκαλύπτου και μέντας δένονται αρμονικά με το βαρέλι. Η επίγευση είναι μακρά με γενναιόδωρο και φρουτώδη χαρακτήρα.

Το κτήμα Petaluma ιδρύθηκε το 1976 από τον Brian Croser με μοναδικό στόχο την παραγωγή εξαιρετικών και premium κρασιών από τις καλύτερες τοποθεσίες της Νότιας Αυστραλίας. Η φιλοσοφία του κτήματος είναι "το σωστό σταφύλι από τη σωστή περιοχή". Με αυτόν τον τρόπο, τα κρασιά της Petaluma είναι μια μοναδική εξερεύνηση, η οποία βασίζεται στην ιδρυτική αρχή: Διακεκριμένη τοποθεσία. Το κτήμα παράγει ένα από τα κορυφαία Cabernet Sauvignon της Αυστραλίας από την Coonawarra, ένα από τα πιο εκλεπτυσμένα Shiraz από τα Adelaide Hills και μεγάλα Riesling από το Hanlin Hill της Clare Valley.