Ο αμπελώνας B&V Vineyard βρίσκεται στην ανατολική πλευρά των Adelaide Hills και διαθέτει σχιστολιθικά εδάφη. Το σταφύλι συλλέγεται χειρωνακτικά και για δύο εβδομάδες περνά κρύο μούλιασμα, το οποίο προσδίδει άρωμα και γευστική ένταση και στην συνέχεια ωριμάζει για 18 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια με το 35% να είναι νέο. Το Shiraz στη μύτη διαθέτει έντονο αρωματικό χαρακτήρα μαύρου συμπυκνωμένου φρούτου, όπως κεράσι και δαμάσκηνο, βιολέτα, μέντα , λευκό πιπέρι και από το βαρέλι βανίλια, γλυκόριζα και καπνό. Στο στόμα είναι σχεδόν γεμάτο, η δομή είναι βελούδινη και οι ταννίνες είναι υψηλές και διαθέτουν ώριμο χαρακτήρα. Το ζουμερό μαύρο φρούτο δένεται αρμονικά με το βαρέλι, το οποίο δίνει ένα πικάντικο χαρακτήρα. Η επίγευση είναι μακρά με σοκολατένια αίσθηση.

Το κτήμα Petaluma ιδρύθηκε το 1976 από τον Brian Croser με μοναδικό στόχο την παραγωγή εξαιρετικών και premium κρασιών από τις καλύτερες τοποθεσίες της Νότιας Αυστραλίας. Η φιλοσοφία του κτήματος είναι "το σωστό σταφύλι από τη σωστή περιοχή". Με αυτόν τον τρόπο, τα κρασιά της Petaluma είναι μια μοναδική εξερεύνηση, η οποία βασίζεται στην ιδρυτική αρχή: Διακεκριμένη τοποθεσία. Το κτήμα παράγει ένα από τα κορυφαία Cabernet Sauvignon της Αυστραλίας από την Coonawarra, ένα από τα πιο εκλεπτυσμένα Shiraz από τα Adelaide Hills και μεγάλα Riesling από το Hanlin Hill της Clare Valley.