Για το Chianti Classico Riserva γίνεται προσεκτική επιλογή αμπελοτεμαχίων, καθώς πρόκειται για έναν από τους πιο σημαντικούς πρεσβευτές του Chianti Classico παγκοσμίως. Στη μύτη έχουμε έντονα κεράσια και δαμάσκηνα, αποξηραμένα, άνθη, φύλλα τσαγιού και minerality. Η χρήση της δρυός προσφέρει πικάντικα στοιχεία, όπως μαύρο πιπέρι και γλυκόριζα. Στο στόμα είναι κομψό, γεμάτο ενέργεια, φρεσκάδα, με τις ταννίνες να παραμένουν ραφιναρισμένες και γυαλισμένες. Το φρούτο έχει πυκνότητα και η επίγευση είναι μακρά και επίμονη.

Σήμερα, η καρδιά του Castello di Monsanto είναι οι Fabrizio και η Laura Bianchi, οι οποίοι διατηρούν και συνεχίζουν το εντυπωσιακό όραμα εδώ και 60 χρόνια. Ο Fabrizio ήταν ο πρώτος, ο οποίος δημιούργησε το πρώτο cru στο Chianti Classico , από τον αμπελώνα Il Poggio. Για τα δεδομένα εκείνης της εποχής αποτελούσε μεγάλο ρίσκο, αλλά μια τέτοια απόφαση έμελλε να είναι η αρχή των επιτυχιών. Η Laura συνεχίζει το έργο με γνώμονα το πως χτίστηκε το παρελθόν για ένα καλύτερο μέλλον.