Καθώς όλοι μιλούν για σαμπάνια και prosecco, είναι εύκολο να ξεχάσουμε πόσα γευστικά εναλλακτικά αφρώδη κρασιά υπάρχουν στην αγορά. Ένα καλό Cremant d'Alsace μπορεί να προτιμηθεί από παρά πολλές σαμπάνιες ή prosecco. Το μεγαλύτερο μέρος του Cremant d'Alsace καταναλώνεται στη Γαλλία και είναι εύκολο να καταλάβει κανείς το γιατί. O Leon Beyer είναι ένας από τους πιο γνωστούς οίκους της Αλσατίας και το Cremant του είναι μια απόλαυση. Ένα μίγμα από Pinot Blanc και Auxerrois που έχει υποστεί ζύμωση στη φιάλη και που παλαιώνει στις οινολάσπες του για δύο χρόνια. Αποπνέει προσωπικότητα, με υπέροχα αρώματα μήλου, νότες εσπεριδοειδών και δροσιστική οξύτητα. Είναι όμορφα ισορροπημένο, προσφέροντας το βάθος των φρούτων και την επίθεση της οξύτητας που θέλετε από ένα αφρώδες κρασί. Απολαύστε το ως απεριτίφ αλλά και ως συνοδευτικό γεύματος, σερβιρισμένο στους 8-9^oC, σε ένα ποτήρι για αφρώδες κρασί.

Η οικογένεια Beyer είναι αμπελουργοί στο Eguisheim, κάρδια της οινοπαραγωγικής Αλσατίας, από το 1580. Το 1867, ο Emile Beyer ίδρυσε το Maison de Vin d'Alsace (το σπίτι του Αλσατικού κρασιού) που σήμερα διαχειρίζεται ο Mark Beyer που πηρέ τα ηνία από τον πατερά του Leon Beyer. Τα αμπέλια καλλιεργούνται στις καλύτερες πλάγιες του Eguisheim και περιχώρων και δίνουν την πρώτη υλη για τα φημισμένα Αλσατικά κρασιά που έκτισαν την διεθνή φήμη του Leon Beyer και βρίσκονται στις λίστες κρασιών όλων των 3αστεράτων εστιατόριων όπως και στα περισσότερα γνωστά εστιατόρια παγκοσμίως.