Η ποικιλία Barbera είναι η πιο πολυφυτευμένη της περιοχής του Piemonte και οι Ιταλοί, που φημίζονται για το γούστο τους, αποκλείεται να έκαναν εδώ λάθος – απαλές τανίνες, δροσερή οξύτητα και αρώματα με νύξεις φυτικότητας, δηλαδή το τέλειο πάντρεμα για πιάτα με ντομάτα ή με σάλτσα ντομάτας. Η εκδοχή του Pio Cesare έχει έντονο φρούτο, το οποίο υποστηρίζει εξαιρετικά το διακριτικό βαρέλι.

Υπάρχουν παραγωγοί στο Piemonte που είναι παραδοσιακοί. Αλλοι, δοκιμάζουν καινούριους δρόμους, μοντέρνους. Στους Cesare έχουμε ένα ευφυές πάντρεμα των δύο νοοτροπιών. Μια εξέλιξη της παράδοσης είναι ο καλύτερος χαρακτηρισμός που μπορεί να δοθεί. Τα λευκά κρασιά σφύζουν από αρώματα και το Piodilei είναι ένα από τα καλύτερα Chardonnay της Μεσογείου. Τα κόκκινα έχουν μια αιχμηρή, αυστηρή πολυπλοκότητα, συνώνυμη με το όνομα Pio. Τα αμπελοτόπια Il Bricco και Ornato συγκαταλέγονται στους θριάμβους του Piemonte.