Στην Βουργουνδία, Le Clos ονομάζεται ένα αμπέλι που περιτριγυρίζεται, τουλάχιστον από τις τρεις πλευρές του, από τοίχο. Εδώ έχουμε το αμπέλι Le Clos στο Pouilly-Fuisse, που είναι και μονοπώλιο για το Chateau-Fuisse, αφού ο τοίχος αγκαλιάζει το αμπέλι, το chateau, αλλά και το οινοποιείο. Η τοποθεσία είναι εξαιρετική, ενώ υπάρχουν κομμάτια του αμπελώνα με κλήματα που φυτεύτηκαν το 1929. Μια ατόφια έκφραση του ίσως κορυφαίου αμπελοτοπιού σε ολόκληρο το Pouilly-Fuisse. Αφήστε το να ξεκουραστεί τουλάχιστον για μια δεκαετία.

Το Pouilly Fuisse είναι η πιο εκλεπτυσμένη ονομασία προέλευσης στην ευρύτερη περιοχή του Macon, στη νότια Βουργουνδία. Αρκετοί είναι αυτοί που ισχυρίζονται πως, σε μια φιάλη Pouilly Fuisse, μπορείς να βρεις την ποιότητα ενός λευκού κρασιού της Cote d’ Or αλλά σε μια πολύ πιο λογική τιμή. Μάλλον αυτοί οι οινόφιλοι έχουν στο μυαλό τους τα κρασιά του Chateau Fuisse. H οικογένεια Vincent, από το 1604 (!!!), δουλεύει πάνω στα ίδια χώματα και δημιουργεί κρασιά που πρέπει απλά να τα δοκιμάσετε. Από το "εισαγωγικό" Vincent Pouilly, που θυμίζει Meursault, μέχρι το απίθανο Clos, που χτυπά την πόρτα σε πολλά Premier Cru του Puligny, τα κρασιά είναι μια σπουδή πάνω στο πως η αμπελουργία και η οινοποίηση μπορούν να διακρίνονται από ευαισθησία. Δοκιμάστε τα κρασιά του Chateau de Fuisse και θυμηθείτε γιατί τόσοι και τόσοι παραγωγοί κρασιού ανά τον κόσμο άρχισαν να φυτεύουν Chardonnay.