Ένα απλό Bourgogne Blanc, από γέρικους αμπελώνες. Μερικά από τα φυτά εδώ έχουν φυτευτεί μέχρι και το 1944 – μόνον κάτι τρελοί όπως οι Chartron θα κρατούσαν τόσο γέρικα κλήματα για την παραγωγή ενός ταπεινού Bourgogne! Προσεκτική παλαίωση σε παλιά κυρίως βαρέλια, για να μείνει η ένταση του φρούτου σε πρώτο πλάνο. Αν και κανένας δεν παλαιώνει απλά Bourgogne, έχουμε βρει ξεχασμένες φιάλες 4 ή 5 ετών, τις ανοίξαμε... και τις δοκιμάσαμε από περιέργεια, αλλά τις στραγγίσαμε από χαρά!

Οι Chartron et Trebuchet αποτελούσαν εδώ και δεκαετίες μια εξαίρετη πηγή εκπληκτικών λευκών Βουργουνδιών. Τίποτα δεν είναι όμως αιώνιο - ο κύριος Trebuchet αποφάσισε να φύγει από την εταιρεία, κάτι το οποίο έβαλε την οικογένεια Chartron σε σημαντικούς οικονομικούς προβληματισμούς... Έτσι, ο υιός Chartron πούλησε την negoce πλευρά της δουλειάς του και την ονομασία Chartron et Trebuchet σε μια μεγάλη εταιρεία της περιοχής και κράτησε μόνο τα δικά του αμπελοτόπια, δηλαδή το Domaine Jean Chartron. H απόφαση ήταν δύσκολη αλλά είμαστε πραγματικά χαρούμενοι. Ο Jean θα παράγει μόνο 40 με 50 χιλιάδες φιάλες κάθε χρόνο αλλά θα μας δίνει μόνο τον ανθό των δικών του αμπελιών - ώριμο αλλά αυστηρό φρούτο, κομψότητα και αμεσότητα με την οποία εκφράζεται η προσωπικότητα της κάθε περιοχής.