Premier Cru Chablis της αριστερής όχθης του ποταμού Serein από αποκλειστικά ιδιόκτητους αμπελώνες. Το Montmains είναι ένα cru που χαρακτηρίζεται για την αμεσότητα και την φρεσκάδα του. Αν και μπορείτε να το κρατήσετε για πάνω από πέντε χρόνια, είναι ένα premier cru που συστήνεται για άμεση κατανάλωση.

Οι απότομες, βραχώδεις πλαγιές που εκτείνονται στη δεξιά και την αριστερή όχθη του ποταμού του ποταμού Serein είναι η γενέτειρα μιας ιστορίας που κρατάει πάνω από εκατόν πενήντα εκατομμύρια χρόνια. Εδώ είναι που το μοναδικό terroir του Kimmeridgian, που εναλλάσσεται μεταξύ μάργας και ασβεστόλιθου, εμποτίζει το Chamblis με μέταλλα και φρεσκάδα. Αυτά είναι τα οινικά χαρακτηριστικά που παραμένουν άφταστα παρότι ζηλεύονται και μιμούνται σε όλον τον κόσμο. Με το πέρασμα των αιώνων, παρά την τραγωδία της φυλλοξήρας στα τέλη του 19ου αιώνα, το Chablis απέκτησε φήμη και χτίστηκε πάνω στα φυσικά του πλεονεκτήματα για να γίνει ένας από τους σπουδαίους αμπελώνες της Βουργουνδίας.

Το 1959, το έτος που ο William Fevre δήλωσε την 1η του σοδειά, αποτέλεσε τη γέννηση του domain. Απόγονος μιας οικογένειας που ζούσε στην περιοχή του Chablis για περισσότερα από 250 χρόνια, ήταν φυσικό να γίνει οινοποιός με τα 7 εκτάρια αμπελώνων στην κατοχή του. Μέσα στα χρόνια το domain απέκτησε νέους αμπελώνες στο Chablis, όλους στο ιστορικό terroir. O William Fevre έγινε ένας από τους μεγαλύτερους ιδιοκτήτες γης στο Chablis με 78 εκτάρια κορυφαίων αμπελώνων, εκ των οποίων 15.9 ταξινομούνται ως Premiers Crus και 15.2 ως Grand Crus.