Αφού και το Cheval Blanc και το Yquem ανήκουν στην LVMH και το "Υ", το ξηρό λευκό κρασί του Yquem, έχει γίνει μεγάλη επιτυχία, ήταν λογικό να περιμένουμε ένα λευκό κρασί από το "’σπρο ’λογο" του Saint Emilion. Μέχρι και την εσοδεία του 2016 είναι ένα ατόφιο Sauvignon Blanc, ενώ στις εσοδείες μετά το 2017 προστίθεται και λίγο Semillon, ενώ, περιέργως, το κρασί δεν παλαιώνει μόνο για 6-9 μήνες στο βαρέλι, αλλά πάνω από 18. Αν και θα πρέπει να έχουμε υπομονή να δούμε αν αυτό είναι ένα κρασί για παλαίωση τριάντα ετών και πάνω, δεν θα περιμέναμε από την ομάδα του Cheval Blanc να υπογράψει κάτι που να μην είναι συγκλονιστικό.

Ο συγγραφέας και δημοσιογράφος Oz Clarke θεωρεί τα λευκά Bordeaux ότι πιο συναρπαστικό συμβαίνει αυτή τη στιγμή στο παγκόσμιο οινικό στερέωμα. Με βασικό άξονα το πανεπιστήμιο του Bordeaux που παρέχει έρευνα και τεχνολογία αιχμής, οι παραγωγοί της περιοχής έχουν όλα τα εφόδια για να φτιάξουν τα καλύτερα Sauvignon Blanc/Semillon του πλανήτη. Ξηρά, γεμάτα φρεσκάδα χωρίς να χάνεται η δύναμη και το αρωματικό βάθος.