Τα σταφύλια προέρχονται από τη ζώνη classico και επιλεγμένα αμπελοτεμάχια. Μετά από σύντομη περίοδο ξήρανσης, τα σταφύλια τοποθετούνται σε κουτιά σε ειδικά διαμορφωμένο χώρο, ο οποίος έχει συγκεκριμένη υγρασία και θερμοκρασία. Εκεί παραμένουν για 120 ημέρες μέχρι η συγκέντρωση των σακχάρων να φτάσει το 28 – 30% Το αποτέλεσμα είναι εντυπωσιακό. Έντονη και αριστοκρατική μύτη, ώριμου και αποξηραμένου δαμάσκηνου και κερασιού, γλυκά μπαχαρικά, όπως κανέλλα και μοσχοκάρυδο, βανίλια, γλυκόριζα. Η πολυπλοκότητα της μύτης ολοκληρώνεται με νότες δέρματος, καπνό, tobacco και καφέ. Στο στόμα είναι εκλεπτυσμένο με ραφιναρισμένες ταννίνες και πυκνότητα φρούτου. Η επίγευση είναι μακρά και σοκολατένια.

Οι ιδιόκτητοι αμπελώνες του Monte del Fra είναι σήμερα 137 εκτάρια στις ταξινομημένες περιοχές Valpolicella, Custoza, Lugana, Soave, Bardolino. Με πίστη και υπομονή επιτρέπουν στα κλήματα και στην περιοχή να εμφανίσουνε τον αυθεντικό χαρακτήρα της περιοχής στα κρασιά του κτήματος.