Το Chablis 1er Cru Grande Cuvee προέρχεται από επιλεγμένους αμπελώνες Premiers Crus από την αριστερή και δεξιά όχθη του ποταμού Serein, με νότιο – ανατολική & νότιο – δυτική έκθεση και τα εδάφη είναι Kimmeridgian τύπου. Ο μέσος ηλικίας των αμπελιών είναι τα είκοσι πέντε έτη και η παλαίωση του κρασιού είναι 12 μήνες σε φίνες οινολάσπες στη δεξαμενή και σε παλιά βαρέλια.

Το κρασί είναι πληθωρικό και γενναιόδωρο ,προσφέροντας ώριμα και συμπυκνωμένα ροδάκινα, βερίκοκα, μοσχολέμονα, φλούδα λεμονιού, ανανά και στη συνέχεια αναδύονται αρώματα βανίλιας, φρυγανισμένου ψωμιού, νύξεις αποξηραμένου και νότες τσακμακόπετρας. Στο στόμα είναι κομψό, διαθέτοντας συμπυκνωμένο φρούτο και μεγάλη γευστική ένταση. Η επίγευση είναι μακρά, επίμονη με έντονο mineral χαρακτήρα.

Η ιστορία του Chablisienne ξεκινάει το 1923. Υπό την ηγεσία του Abbe Balitrand, πολλοί αμπελουργοί του Chablis ένωσαν τις δυνάμεις του με σκοπό τη δημιουργία κρασιών, των οποίων η μεγαλοπρέπεια ενισχύεται με το πέρασμα του χρόνου. Σήμερα, ο συνεταιρισμός La Chablisienne αποτελεί παγκόσμιο σημείο αναφοράς αμπελουργίας, οινοποίησης και marketing με στόχο τη συνεχή εξέλιξη στο πέρσμα του χρόνου.