Το Chablis Pierrelle προέρχεται από αμπελώνες της ζώνης village, οι οποίοι διαθέτουν διαφορετικές εκθέσεις και τοποθεσίες και τα εδάφη είναι τύπου Kimmeridgian. Ο μέσος όρος ηλικίας των αμπελιών είναι τα είκοσι έτη και η παλαίωση του κρασιού γίνεται για 12 μήνες σε φίνες οινολάσπες.

Το κρασί είναι εκφραστικό και ντελικάτο, με λεπτά αρώματα πράσινου μήλου, αχλαδιού, μοσχολέμονου και φλούδες λεμονιού, νότες τσακμακόπετρας και άνθη γιασεμιού. Στο στόμα είναι φρέσκο και οι οινολάσπες προσφέρουν μια στρογγυλή δομή. Η επίγευση είναι μακρά, επίμονη με έντονο mineral χαρακτήρα.

Η ιστορία του Chablisienne ξεκινάει το 1923. Υπό την ηγεσία του Abbe Balitrand, πολλοί αμπελουργοί του Chablis ένωσαν τις δυνάμεις του με σκοπό τη δημιουργία κρασιών, των οποίων η μεγαλοπρέπεια ενισχύεται με το πέρασμα του χρόνου. Σήμερα, ο συνεταιρισμός La Chablisienne αποτελεί παγκόσμιο σημείο αναφοράς αμπελουργίας, οινοποίησης και marketing με στόχο τη συνεχή εξέλιξη στο πέρσμα του χρόνου.