Μία νέα είσοδος στον οινικό χώρο από την Akrathos newlands winery από τον Πολύγυρο Χαλκιδικής, ένα παλαιωμένο Ξινόμαυρο που όμως έχει πολλά χρόνια ακόμη στην πλάτη του να εξελιχθεί και ωριμάσει.

Στα γευστικά χαρακτηριστικά διακρίνουμε λαμπερό κόκκινο χρώμα με πορφυρές ανταύγειες. Εκφραστικά και πολύπλοκα αρώματα κερασιών, βατόμουρου, τριαντάφυλλου, γλυκών μπαχαρικών αλλα και νότες φυτικότητας. Πυκνό και κομψό στο στόμα, με ζωηρή οξύτητα, εκλεπτυσμένες τανίνες και μακρά επίγευση.

Απολαύστε το με ψητά κόκκινα κρέατα και κυνήγι, κοκκινιστά λευκά και κόκκινα κρέατα, πιάτα με μανιτάρια και ώριμα τυριά. Απολαύστε το στους 16-18°C και προτείνεται η μετάγγιση σε καράφα μισή ώρα πριν την κατανάλωση.

Οινοποίηση κλασική ερυθρή. Ζύμωση σε ανοξείδωτες δεξαμενές. Παλαίωση για 12 μήνες σε Γαλλικά δρύινα βαρέλια.