To Ασύρτικο 2014 του Οικονόμου έρχεται να επαναπροσδιορίσει την έννοια της πολυπλοκότητας στα λευκά κρασιά. Για την ακρίβεια δεν υπάρχουν πολλά κρασιά εκεί έξω με τις εντάσεις, τη δύναμη, τη δομή και τη διάρκεια του συγκεκριμένου κρασιού. Φανταστική ηθελημένη οξείδωση στη μύτη, με μαεστρία που συναντάς μόνο στα καλύτερα κρασιά του Jura, ένα εκπληκτικό παιχνίδι αρωμάτων που κινούνται στο φάσμα των αποξηραμένων φρούτων και των ξηρών καρπών και στο στόμα μια εξαιρετικά ισορροπημένη οξύτητα που έρχεται να φρεσκάρει τα πάντα και να τονίσει πως το κρασί έχει, παρά την εξέλιξή του, πολύ δρόμο ακόμα. Ένα κρασί το οποίο έχει φοβερή γαστρονομική ταυτότητα και φλερτάρει με το παρελθόν αλλά και το μέλλον της οινοποίησης. Όσον αφορά τη διάρκειά του στο στόμα δύσκολα την ξεχνάς.

Αν υπάρχει ένας παραγωγός στην Ελλάδα που τα κρασιά του μπορούν να θεωρηθούν cult αυτός δεν είναι άλλος από τον Γιάννη Οικονόμου. Η φήμη των κρασιών του από το οροπέδιο του Ζήρου, στο ανατολικότερο άκρο της Κρήτης, ξεπερνά κατά πολύ τη δυνατότητα που έχει κάποιος στην Ελλάδα να τα βρει για να ομορφύνει τη συλλογή του. Πράγμα απόλυτα λογικό αν σκεφτεί κανείς ότι την ίδια δίψα δείχνουν και οι διεθνείς αγορές που απορροφούν το συντριπτικό ποσοστό της μικρής παραγωγής του. Τίποτα από τα παραπάνω δε φαίνεται πως ενδιαφέρει τον Γιάννη. Εκείνος, συνεχίζει απομονωμένος και μακριά από τα "φώτα" στο σπουδαίο terroir της Σητείας, να παράγει κρασιά βαθειά φιλοσοφημένα, από προφυλλοξηρικούς αμπελώνες, με συνέπεια στην πίστη και στις αρχές που τον διέπουν. Δεν θα βρείτε site, λογαριασμούς στα social media, διαφημίσεις, ούτε καν μια πινακίδα που να σου δίνει την υποψία για το που βρίσκεται το οινοποιείο. Ο ίδιος ο χρόνος δεν έχει καμιά απολύτως σημασία. Οι χρονιές που κυκλοφορούν στην αγορά δεν έχουν τη λογική του να ακολουθήσει η μία εσοδεία την επόμενη. Τίποτα από όλα αυτά δεν είναι δεδομένο. Οι αποφάσεις παίρνονται με ένστικτο, υπομονή και μόνο όταν ο ίδιος θεωρήσει πως τα κρασιά του είναι απολύτως έτοιμα να κυκλοφορήσουν. Ακόμα και αν αγορά χρειαστεί να περιμένει για καιρό...

Τα κρασιά του "μιλούν" με έναν απόλυτα έντιμο και άμεσο τρόπο σε όσους έχουν την τύχη να τα δοκιμάσουν. Υμνούν έννοιες όπως αυτές της αυθεντικότητας και της out-of-the-box σκέψης. Πραγματικά όμως δεν είναι τίποτα παραπάνω από μια ειλικρινής απόδοση των δυνατοτήτων του terroir της Σητείας και ενός συνολικά διαφορετικού τρόπου ζωής. Μιας ζωής που στέκεται, παρατηρεί και απολαμβάνει τα πράγματα που συμβαίνουν γύρω της. Αν μεγάλο κρασί σημαίνει terroir, αποτύπωση της διαφορετικότητας των χρονιών, επιδέξια οινοποίηση και μεγάλες δυνατότητες παλαίωσης τότε τα κρασιά του Γιάννη Οικονόμου διανύουν καλά το δρόμο τους. Ένα δρόμο που σε ταξιδεύει βαθιά στην ίδια την ψυχή του παραγωγού που δουλεύει αυτή τη συγκλονιστική γη.