Ο Marco de Grazia παρήγαγε για πρώτη φορά το λευκό Etna Bianco το 2005. Το Carricante είναι το κυρίαρχο λευκό σταφύλι στο χαρμάνι σε ποσοστό 65%. Ένα σταφύλι που καθορίζεται από την ορυκτότητα και την αλμύρα του terroir. Μια πανδαισία άλλων μπλεγμένων ποικιλιών στο αμπέλι (field-blends) όπως το Catarratto, το Grecanico, η Inzolia και η Minnella, συνιστούν το υπόλοιπο ποσοστό του κρασιού.

Τα λευκά της Αίτνας βρίσκονται στη σκιά των ερυθρών της περιοχής παρά το γεγονός ότι διαθέτουν εκπληκτικά επίπεδα φρεσκάδας και ζωηράδας χάρη στο γεωγραφικό τους πλάτους. Το Etna Bianco προβάλει αβίαστα την αλά Chablis σπιρτάδα του και τη στιλπνή σχεδόν κρεμώδη- υφή του στο στόμα.

Στόχος του Marco de Grazia και της ομάδας του είναι μέσω της οργανικής καλλιέργειας των αμπελιών του να παράξουν κρασί που να είναι ένα ισορροπημένο αποτέλεσμα της φύσης και της τεχνογνωσίας του ανθρώπου. Με αμπέλια στις βόρειες πλαγιές της Αίτνας, το λεγόμενο «νησί μέσα στο νησί», ο Marco παράγει κρασιά μόνο από γηγενείς ποικιλίες. Τα αμπελοτόπια εκτείνονται από το χωριό Solicchiata έως την πόλη Randazzo, η οποία είναι ιστορικά αναγνωρισμένη ως η καλύτερη περιοχή για την παραγωγή εξαιρετικών κόκκινων κρασιών.