Το Le Clos la Tour de Curon δεν είναι απλά το κορυφαίο Chardonnay του Stephane Tissot αλλά ένα από τα κορυφαία Chardonnay στον κόσμο. Το μαγευτικό αμπέλι βρίσκεται στην κορυφή ενός λόφου ακριβώς κάτω από τον επώνυμο πύργο που αποτελούσε πάντα το σημάδι που ξεχώριζε το καλύτερο αμπελοτόπι σε ολόκληρη την κοινότητα του Arbois.

Στα πυκνοφυτεμένα κύπελλα του συγκεκριμένου αμπελώνα πάνω σε ασβεστολιθικό υπόστρωμα, παράγεται ένα ώριμο, μελένιο Chardonnay που θα λατρέψουν οι φανατικοί των Meursault της γειτονικής Βουργουνδίας. Το Le Clos la Tour de Curon αποτελεί την κορυφή των σπουδαίων single-vineyard Chardonnay του οινοποιείου με απίθανα επίπεδα ενέργειας, εντάσεων, γενναιόδωρου φρούτου και ορυκτότητας.

Σε μια άγνωστη, ακόμα και για τους winelovers, περιοχή ανάμεσα στη Βουργουνδία και την Ελβετία, λέξεις όπως Arbois και Savagnin παραμένουν "εξωτικές" ακόμα και για αυτούς που γνωρίζουν σημαντικά πράγματα για το γαλλικό κρασί. Για τους ένθερμους όμως οπαδούς των Jura wines ο Stephane Tissot δε χρειάζεται συστάσεις. Καλλιεργεί βιοδυναμικά από το 2004 και παράγει 28 κρασιά, αριθμός μάλλον ασυνήθιστος για έναν "ταπεινό" οινοποιό του Jura. Παρόλο που το Pinot Noir και το Chardonnay καλλιεργούνται περισσότερο, η ερυθρή Trousseau και η λευκή Savagnin είναι τα ακατέργαστα διαμάντια του Stephane. Απολαυστικά, food-friendly κρασιά με ισορροπία και σεβασμό στο terroir τους. Όσο για τα Chardonnay... έχουν χαρακτήρα και βάθος, ενώ τα Vin Jaune είναι η απάντηση των Γάλλων στα ξηρά Sherry.