Τα γλυκά κρασιά του Vouvray είναι θρυλικά και μεγαλώνουν πραγματικά με ένα μαγευτικό τρόπο. To Les Tries παράγεται αποκλειστικά από σταφύλια που έχουν υποστεί ευγενή σήψη και έχει παραχθεί μόλις 5 φορές συνολικά από το 1984. Οι ρώγες συλλέγονται μία προς μία, με πολλά περάσματα(στα Γαλλικα «tries» από όπου και προκύπτει το όνομα του κρασιού) μέσα στο αμπέλι.

Επιλέγονται μόνο ρώγες σε προχωρημένο βαθμό ευγενούς σήψης. Δίπλα στην πλούσια γλύκα του κρασιού, η υψηλή οξύτητα αποκαθιστά άμεσα την ισορροπία γεγονός που καθιστά το Les Tries εξαιρετικά εύγευστο και γοητευτικό. Πολυπλοκότητα, εκπληκτικές εντάσεις και συγκλονιστικά σε βάθος αρώματα, οδηγούν σε ένα κορυφαίο γλυκό κρασί που θα βελτιώνεται για πολλά ακόμα χρόνια στη φιάλη.

Οι Catherine και Didier Champalou είναι και οι δύο απόγονοι οικογένειας οινοποιών. Προτίμησαν να δημιουργήσουν το δικό τους οινοποιείο, το οποίο σήμερα είναι ένα από τα πιο αξιέπαινα του Vouvray. Αναντίρρητα είναι ένα οινοποιείο με ξεχωριστό χαρακτήρα και μοναδικά κρασιά, που κανείς δεν μπορεί να αντιγράψει. Το κτήμα ασχολείται μόνο με την ποικιλία Chenin Blanc και παράγουν όλους τους τύπους κρασιών, από αφρώδη μέχρι γλυκά από βοτρύτη.