Ίσως το πιο συγκλονιστικό από τα σπουδαία Vouvray των Champalou, σίγουρα όμως ένα Chenin Blanc που αξίζει να παλαιώσετε για πολλά χρόνια στο κελάρι σας. Ο αμπελώνας Le Portail αποτελεί ουσιαστικά τον «κήπο» της οικογένειας, λίγα μόλις βήματα έξω από το σπίτι τους στην καρδιά του Vouvray.

Περπατώντας στο συγκεκριμένο αμπελώνα βρίσκεσαι ακριβώς πάνω από το υπόσκαφο οινοποιείο της οικογένειας. Το συγκεκριμένο αμπέλι οινοποιείται ξεχωριστά σε καινούρια 500άρια βαρέλια, με ανάδευση των οινολασπών και συνολικά 18 μήνες παραμονή στη δρυ πριν την εμφιάλωση. Προφανώς δεν πρόκειται για ένα κλασικό Vouvray αλλά η πολυπλοκότητα και η διαπεραστική οξύτητα που διαθέτει θα χαραχθούν για καιρό στη μνήμη σας.

Οι Catherine και Didier Champalou είναι και οι δύο απόγονοι οικογένειας οινοποιών. Προτίμησαν να δημιουργήσουν το δικό τους οινοποιείο, το οποίο σήμερα είναι ένα από τα πιο αξιέπαινα του Vouvray. Αναντίρρητα είναι ένα οινοποιείο με ξεχωριστό χαρακτήρα και μοναδικά κρασιά, που κανείς δεν μπορεί να αντιγράψει. Το κτήμα ασχολείται μόνο με την ποικιλία Chenin Blanc και παράγουν όλους τους τύπους κρασιών, από αφρώδη μέχρι γλυκά από βοτρύτη.