Ο παλαιός, "ξεχασμένος", ανώτερος ποιοτικά κλώνος Aligote Dore με τις χαμηλές αποδόσεις, αμπελώνες φυτεμένοι πίσω μέχρι το 1957 στις παρυφές του χωριού του Meursault, βιοδυναμική και βιολογική καλλιέργεια και καλά επίπεδα ωρίμασης και συμπύκνωσης φέρνουν το Bourgogne Aligote του Pierre Morey στη λίγκα των εξαιρετικών εκφράσεων της ποικιλίας.

Ζωηρή, αναμενόμενα υψηλή οξύτητα, τραγανά εσπεριδοειδή και μια αναγωγική, αυστηρή σχεδόν, ορυκτότητα δίνουν φοβερά επίπεδα ζωντάνιας και ακρίβειας στην έκφραση του κρασιού. Για όσους μπορούν να περιμένουν θα εξελιχθεί πολύ όμορφα τοποθετώντας δίπλα στον "νευρικό" του χαρακτήρα περισσότερα επίπεδα πολυπλοκότητας. Όμως η ενέργεια, η ζωντάνια και η αυστηρή του υπόσταση, τόσο χαρακτηριστικές του Aligote, δεν πρόκειται με τίποτα να χαθούν. Ένα κρασί φτιαγμένο για τους λάτρεις της οξύτητας και των παλλόμενων εντάσεων.

Ο Pierre Morey είναι ανάμεσα στις μεγάλες μορφές του Meursault και της Βουργουνδίας. Κατάφερε να συνδυάσει την εξέχουσα θέση του σαν υπεύθυνος οινολόγος στο Domaine Leflaive για 20 χρόνια, παράλληλα με τη διαχείριση του οικογενειακού του οινοποιείου Domaine Pierre Morey στην καρδιά του Meursault. Δεν είναι τυχαίο ότι ορόσημα όπως η μετατροπή των αμπελώνων του Domaine Leflaive στη βιοδυναμική το 1997, συνέπεσε χρονικά με τη βιοδυναμική πιστοποίηση και στο Domaine Pierre Morey.

Το κτήμα έχει πρόσβαση σε ορισμένα από τα συγκλονιστικότερα αμπελοτόπια του Meursault και του γειτονικού Puligny Montrachet, του Monthelie και του Pommard. Ο σεβασμός στο αμπέλι και οι χαμηλές παρεμβάσεις στο οινοποιείο δίνουν κρασιά απίστευτης διαύγειας, ακρίβειας και με αλάθητη αίσθηση του συγκλονιστικού terroir από το οποίο προέρχονται.