Απολαυστικό χαρμάνι από το Champ Forey και διαφορετικούς αμπελώνες του Sylvain Pataille στο κάτω μέρος του χωριού, το οποίο σε αυτό το επίπεδο ονομασίας προέλευσης και τιμής προσφέρει πολλά περισσότερα από ότι κάποιος θα περίμενε. Η βασική ερυθρή Βουργουνδία του Sylvain Pataille είναι φιλική, άμεση, αρωματική, αιθέρια και γοητευτική. Δεν κουβαλάει κανένα από τα παραπτώματα που συχνά συνοδεύουν τις πιο γενικές ονομασίες προέλευσης της Βουργουνδίας, με κρασιά που συχνά δεν έχουν προλάβει να ωριμάσουν πλήρως, κουβαλώντας άγριες υφές, πράσινες νότες ή άγουρο φρούτο.

Εδώ πρόκειται για μια απίθανη μύτη, με πανέμορφο κόκκινο γλυκό φρούτο και μια υπέροχη πιπεράτη και ανθική αίσθηση που συνοδεύεται από τανίνες φίνες σε υφή και με εξαιρετική κομψότητα. Ένα μικρό αριστούργημα σε σχέση ποιότητας τιμής. Απολαύστε το όσο χτίζεται την πολυπλοκότητα του Clos du Roy στο κελάρι σας.

Ένας από τους αστέρες της σύγχρονης οινικής σκηνής της Βουργουνδίας, ο Sylvain Pataille, από τη γενέτειρά του, το Marsannay, παράγει ορισμένα από τα κορυφαία τόσο σε ποιότητα όσο και τιμή κρασιά της Βουργουνδίας. Ο ίδιος ένας πραγματικός γητευτής του terroir, με 15 εκτάρια αμπελώνων όλα στην περιοχή του Marsannay, που αποτυπώνει σε κρασιά γεμάτα κομψότητα, ενέργεια, υφή, αρμονία και φρεσκάδα. Το ροζέ του είναι πραγματικά από άλλο πλανήτη, τα Chardonnay του γεμάτα έκφραση και ενέργεια, τα Pinot του κομψά και πολύπλοκα, ενώ η συζήτηση γίνεται συναρπαστική όταν πρόκειται για κάποιο από τα τέσσερα single vineyard Aligote που παράγει από παλαιούς αμπελώνες και τον προφυλλοξηρικό κλώνο της ποικιλίας, που κάποτε κυριαρχούσε στα καλύτερα αμπελοτόπια της Βουργουνδίας.