Το Aligote είναι το λιγότερο γνωστό λευκό σταφύλι της Βουργουνδίας, το πιο σπάνιο και το πιο παρεξηγημένο. Σε μια εποχή που οι λευκές Βουργουνδίες οφείλουν να πωλούνται ως σύμβολα κοινωνικής καταξίωσης, το Aligote είναι μια ομαλή προσγείωση στην πραγματικότητα. Μια υπενθύμιση σε όλους μας ότι οι κορυφαίοι παραγωγοί αυτού του συγκλονιστικού μέρους που λέγεται Βουργουνδία δεν είναι rock stars.

Έχουν ακόμα βυθισμένες τις μπότες τους στις λάσπες για να παράγουν σπουδαία κρασιά. Το Domaine de Villaine ανήκει στον Aubert de Villaine, κορυφαίο παραγωγό της Βουργουνδίας και ιδιοκτήτη του θρυλικού Domaine de la Romanee Conti. Το Bouzeron Aligote αποτελεί τον τέλειο τρόπο να πιεις κορυφαίο Βουργουνδέζικο ταλέντο σε λογικές - για τα δεδομένα της περιοχής τιμές.

Και μόνο το όνομα του Aubert de Villaine ιδιοκτήτη του περίφημου Domaine de la Romanee-Conti θα αρκούσε για να κάνει τα κρασιά του Domaine de Villaine διακαή πόθο για τους απανταχού οινόφιλους του πλανήτη. Η ουσία όμως είναι πως στο μικροσκοπικό, σχεδόν άγνωστο Bouzeron στα βόρεια της Cote Chalonnaise, ο Pierre de Benoist ανιψιός του Villaine παράγει εκπληκτικά, έξω από τις νόρμες, κρασιά.

Το ξεχασμένο Aligote, σπεσιαλιτέ της περιοχής, αποτελεί ένα εκρηκτικό μείγμα λεμονάτης φρεσκάδας και κρεμώδους υφής, το οποίο μαζί με τα αριστοτεχνικά single vineyard Chardonnay και Pinot Noir του κτήματος, αναδεικνύουν τις σπουδαίες δυνατότητες ενός terroir που αφήνεται να εκφραστεί ελεύθερα χωρίς παρεμβάσεις.