Αρωματικές ποικιλίες όπως το μικρόρωγο Μοσχάτο της Κεφαλονιάς αντιδρούν εξαιρετικά καλά σε παρατεταμένες περιόδους εκχύλισης με τους φλοιούς. Ο εκπληκτικός ανθικός χαρακτήρας του Μοσχάτου είναι έτσι και αλλιώς κυρίαρχος και αναγνωρίσιμος, αλλά η εκχύλιση λειτουργεί κάπως σαν υπέρ-τροφοδοτήρας, πουσάροντας ακόμα περισσότερο τη συνολική γευστική και αρωματική εμπειρία.

Οι χοντρές φλούδες, του εκπληκτικού, μεγάλης ηλικίας και πολύ χαμηλών στρεμματικών αποδόσεων Μοσχάτου, προσδίδουν εξαιρετικές τανίνες που με κάποιο τρόπο λειτουργούν ως το τέλειο «αντίβαρο» στo έντονο και δυνατό άρωμα, ενώ η αδιαπραγμάτευτη οξύτητα ισορροπεί την πλούσια, ελαιώδη υφή του κρασιού. Ένα εκπληκτικό orange Μοσχάτο, με ελκυστικό φρούτο και εξαιρετικά ευχάριστη ξηροκαρπάτη επίγευση.