Η ποικιλία Δαφνί διασώθηκε από την εξαφάνιση, όταν φυτέυτηκε από την οικογένεια Λυραράκη στον οικογενειακό αμπελώνα «Ψαράδες» (480μ. υψόμετρο) στην κεντρική Κρήτη, στις αρχές της δεκαετίας του ‘90.
Το όνομά της προέρχεται από το ομώνυμο φυτό της Δάφνης, λόγω της αρωματικής ομοιότητας με τον οίνο που παράγει.

Οίνος με χαρακτηριστικό βοτανικό χαρακτήρα, με αναζωογονητικό στόμα και έντονη αρωματική επίγευση σε φόντο εσπεριδοειδών.

Γαλουχημένοι μέσα στο χρόνο που συνδέεται άμεσα με την καλλιέργεια της αμπέλου, οι αδελφοί Λυραράκη αποφάσισαν το 1966 να ασχοληθούν επαγγελματικά με την παραγωγή κρασιού. Με την ίδρυση της εταιρείας, άρχισε ταυτόχρονα και η εγκατάσταση μερικών από τις καλύτερες γηγενείς ποικιλίες, Βηλάνα, Κοτσιφάλι και Μανδηλαριά, σε μια από τις πιο αξιόλογες αμπελουργικές περιοχές της Κρήτης, στο Αλάγνι Ηρακλείου, το ορεινότερο χωριό της ζώνης Ο.Π.Α.Π. ΠΕΖΑ.
Σήμερα, η εταιρεία έχει πλέον περάσει στη διαχείριση της δεύτερης γενιάς. Ο οικογενειακός αμπελώνας καλύπτει έκταση 140 στρεμμάτων, σε χαλικώδες έδαφος πάνω σε ασβεστόλιθο και βρίσκεται σε μέσο υψόμετρο 550 μέτρων.
Από τα τέλη της δεκαετίας του '80, μεγάλη σημασία δίνεται στις σπάνιες κρητικές ποικιλίες: Συγκεκριμένα οι λευκές "Δαφνί" και "Πλυτό" που διασώθηκαν από την εξαφάνιση και αναδείχτηκαν από την οικογένεια αποτελούν το καμάρι του αμπελουργού Μανώλη Λυραράκη.