Η ιστορία αυτού του οινοποιείου είναι μια υπέροχη μικρογραφία του τι χαμός γίνεται στην Βουργουνδία με τα κληρονομικά αλλά και το πόσο μεγάλα είναι τα κρασιά που μας δίνει αυτός ο τόπος. Ο Pierre-Yves είναι ο γιός του πασίγνωστου οινοπαραγωγού Marc Colin και μάλιστα ήταν και ο αρχιοινολόγος του πατρικού κτήματος από το 1994. Κάπου στην πορεία γνώρισε και παντρεύτηκε την Catherine Morey και αυτή γόνος γνωστής οικογενείας του Chassagne. Το πρώτο βήμα έγινε το 2001, που άρχισαν μια μικρή εταιρία negociant. Τα πράγματα πήγαν τόσο καλά, που το 2005 ο Pierre-Yves παράτησε το οικογενειακό κτήμα, πήρε τα αμπέλια που του αναλογούσαν και άρχισε να μεγαλουργεί κάτω από το όνομα Pierre-Yves Colin-Morey. Μέσα σε λιγότερο από πέντε χρόνια κατάφερε να συγκαταλέγεται ανάμεσα στους δέκα κορυφαίους παραγωγούς λευκής Βουργουνδίας. Το καλό είναι πως οι τιμές, για την ποιότητα που μας χαρίζουν αυτά τα κρασιά πλησιάζει την κατηγορία «δεν πουλάει, χαρίζει». Μην χάσετε τα St. Aubin τους βάζουν κάτω τα περισσότερα Puligny 1er Cru, στο ένα τρίτο της τιμής!