Η τρίτη ερυθρή ετικέτα του μικρού οινοποιείου στο ανατολικό τμήμα των Χανιών προέρχεται από την πρώτη ποικιλία που φύτεψε ο Μιχάλης Τσαφαράκης στον μικρό οικογενειακό αμπελώνα το Syrah, πίσω στο 2002, στην περιοχή του Βάμου. Η φροντισμένη καλλιέργεια είναι βιολογική χωρίς όμως το κτήμα να είναι πιστοποιημένο.

Η Κροστάνδη του 2016 είναι ένα ολοκληρωμένο ερυθρό κρασί από την εξαιρετικά προσαρμοσμένη στην Κρήτη ποικιλία. Ένα πυκνό Syrah από χαμηλές στρεμματικές αποδόσεις, με ζεστό αλκοόλ, ώριμες γεύσεις και τανίνες που συνδυάζονται με πολυεπίπεδη αρωματική και γευστική πολυπλοκότητα στη μύτη και στο στόμα, που θυμίζει μαύρο φρούτο και έντονα πικάντικες νότες.

Το οινοποιείο Ενδοχώρα είναι ένα από τα νεότερα οινοποιεία της Κρήτης και ιδρύθηκε μόλις το 2010, στην περιοχή των Χανίων. Παράγει κρασιά από ποικιλίες όπως το Βιδιανό το Κοτσιφάλι και το Syrah με ιδιαίτερη προσοχή στις καλλιεργητικές πρακτικές αλλά και στη διαχείριση των σταφυλιών στο οινοποιείο.
Η καλλιέργεια του αμπελώνα γίνεται στα βιολογικά πρότυπα αν και δεν είναι πιστοποιημένη όπως και στο οινοποιείο οι παρεμβάσεις είναι ελάχιστες με χρήση αυτοχθόνων ζυμών και μικρά επίπεδα θείωσης. Το εκπληκτικό Βιδιανό που παράγει είναι από αμπέλια μεγάλης ηλικίας που φτάνουν τα 50 έτη και είναι εμβολιασμένο πάνω σε αυτόριζα κλήματα Ρωμέικου της περιοχής!