Το ροζέ του οινοποιείο Ενδοχώρα προέρχεται από νεαρότερα αμπέλια της ποικιλίας Syrah. Το χρώμα του είναι κλασικό για ροζέ, δεν ακολουθεί τη μόδα γύρω από τα ανοιχτόχρωμα τύπου Προβηγκίας κρασιά που έχουν κατακλύσει την αγορά. Ωστόσο αυτή η μεγαλύτερη εκχύλιση του προσδίδει πολύ περισσότερο χαρακτήρα, γεύσεις αρώματα και μια εξαιρετική συνάφεια με ένα μεγάλο εύρος φαγητών.

Ανήκει στην κατηγορία των πασπαρτού κρασιών που μπορείς να απολαύσεις σε πολλές διαφορετικές περιστάσεις. Μια υποψία τανινών στο στόμα του χαρίζει εξαιρετικό ενδιαφέρον ενώ τα αρώματά του, έντονα, κυμαίνονται στο φάσμα των φρούτων όπως το κεράσι, η φράουλα και χαρακτηρίζονται από ωριμότητα.

Το οινοποιείο Ενδοχώρα είναι ένα από τα νεότερα οινοποιεία της Κρήτης και ιδρύθηκε μόλις το 2010, στην περιοχή των Χανίων. Παράγει κρασιά από ποικιλίες όπως το Βιδιανό το Κοτσιφάλι και το Syrah με ιδιαίτερη προσοχή στις καλλιεργητικές πρακτικές αλλά και στη διαχείριση των σταφυλιών στο οινοποιείο.
Η καλλιέργεια του αμπελώνα γίνεται στα βιολογικά πρότυπα αν και δεν είναι πιστοποιημένη όπως και στο οινοποιείο οι παρεμβάσεις είναι ελάχιστες με χρήση αυτοχθόνων ζυμών και μικρά επίπεδα θείωσης. Το εκπληκτικό Βιδιανό που παράγει είναι από αμπέλια μεγάλης ηλικίας που φτάνουν τα 50 έτη και είναι εμβολιασμένο πάνω σε αυτόριζα κλήματα Ρωμέικου της περιοχής!