Η Lacomatia είναι ένα φυσικό κρασί από την ποικιλία ρομπόλα. Προέρχεται απο έναν μικρό αμπελώνα στην περιοχή Λακοματιά, ο οποίος καλλιεργείται με βιολογικές μεθόδους. Η χρήση γηγενών ζυμών και η αφιλτράριστη εμφιάλωση εκτοξεύουν την πολυπλοκότητα της Ρομπόλας.

Στην όψη η Lacomatia διαθέτει ένα απαλό κίτρινο χρώμα. Σύνθετη μύτη με αρώματα ανανά,εσπεριδοειδών, κιμωλίας και ορισμένων ορυκτών. Στο στόμα είναι πλούσιο με υψηλή οξύτητα. Γευστικά χαρακτηριστικά από εσπεριδοειδή και ανανά. Επίγευση αρκετής διάρκειας αφήνοντας νότες τροπικών φρούτων και αμυγδάλων.

Σπάνιο κρασί παράγεται μόνο σε 2.000 μπουκάλια. Εξαιρετικό για πιάτα με ψάρι και πιάτα λευκού κρέατος. Κρασί που συνιστάται επίσης για μακρά παλαίωση.

Το οινοποιείο Σκλάβου βρίσκεται στο Ληξούρι και ειδικεύεται στις ντόπιες ποικιλίες, με κλίση στα… ευφάνταστα χαρμάνια.
Ο πρώτος αμπελώνας της οικογένειας φυτεύτηκε το 1919. Η καλλιέργεια έγινε βιολογική από το 1986 και δέκα χρόνια αργότερα, μέρος των αμπελώνων του καλλιεργείται βιοδυναμικά. Η προσοχή στη λεπτομέρεια χαρακτηρίζει όλο το οινοποιείο. Μια οινοποιητική φιλοσοφία χαμηλών τόνων, με χρήση φυσικών ζυμομυκήτων, χωρίς ραφινάρισμα ή φιλτράρισμα και χωρίς τη χρήση θειώδους, προσφέρει ξεχωριστά κρασιά με πρωτότυπα ονόματα που είναι αληθινή εμπειρία να τα δοκιμάσουμε.

Το παραγόμενο κρασί είναι πιστοποιημένο βιολογικό. Η φιλοσοφία τους στηρίζεται στο σεβασμό και στην αγάπη για τη φύση: το μέγεθος της παραγωγής που θέλεις να πάρεις από ένα φυτό, χωρίς να το στρεσάρεις και να το πιέζεις να σου δώσει περισσότερα. Είναι μια μέθοδος που εναρμονίζει το φυτό με το περιβάλλον του, έτσι ώστε τελικά να προκύψει το καλύτερο δυνατό αποτέλεσμα. Προτιμούν τις γηγενείς ποικιλίες που έχουν εγκλιματιστεί στον εκάστοτε τόπο και μπορούν να αποδώσουν το μέγιστο των δυνατοτήτων τους.
Η Μαυροδάφνη και το Βοστυλίδι είναι τα πιο δυνατά χαρτιά τους, δεδομένου ότι στην περιοχή όπου βρίσκονται τα αμπέλια τους δεν καλλιεργείται η Ρομπόλα.

Gentilini είναι το όνομα της νόνας του Σπύρου Κοσμετάτου, τελευταία απογόνου παλιάς οικογένειας του νησιού. Οι Gentilini κατάγονται από το Este, κοντά στην Πάντοβα. Ο Μαρίνος Γκεντιλίνης, όπως εκφέρεται ελληνικά το όνομα, ήταν μηχανικός του Ενετικού στρατού, ο οποίος ανέλαβε να κατασκευάσει το φρούριο της Ασσου το 1593.

Τη δεκαετία του 1970 ο Σπύρος Κοσμετάτος επέστρεψε στον τόπο καταγωγής του, την Κεφαλονιά. Η πρώτη εμπορική σοδειά ήταν το 1984, που διοχετεύθηκε ταυτόχρονα στην αγορά της Ελλάδας και της Αγγλίας.

Το 2002, η Μαριάννα Κοσμετάτου, κόρη του ιδρυτή Σπύρου Κοσμετάτου, και ο σύζυγός της, Πέτρος Μαρκαντωνάτος, ανέλαβαν την GENTILINI. Η βασική φιλοσοφία της οινοποιίας παραμένει, ωστόσο, πάντα η ίδια: Αφοσίωση στις τοπικές πoικιλίες, ειδικά την Ρομπόλα, και έμφαση στην προώθηση του τοπικού, ιδιαίτερου χαρακτήρα τους.