Η ιδέα για το Two Hands γεννήθηκε τον Σεπτέ΅βριο του 1999 στο πάρτυ αρραβώνων ενός φίλου των ιδρυτών Michael Twelfree και Richard Mintz που αποφάσισαν ότι είχε έρθει ώρα να φτιάξουν το δικό τους κρασί και να το διανεί΅ουν στην παγκόσ΅ια αγορά. Ο πρωταρχικό στόχος ήταν, και ακό΅α είναι, να φτιάξουν το καλύτερο δυνατό κρασί βασισ΅ένο στην ποικιλία Shiraz από εκλεκτές περιοχές σε όλη την Αυστραλία.

Με τόσα πολλά τυποποιη΅ένα Αυστραλιανά κρασιά να πωλούνται σε όλο τον κόσ΅ο, η επιθυ΅ία ήταν να πάνε ενάντια σε όλο αυτό και να αναδείξουν την Αυστραλιανή ποικιλία Shiraz τονίζοντας τα χαρακτηριστικά των περιοχών και των α΅πελώνων επιτρέποντας στο φρούτο να είναι το κύριο χαρακτηριστικό των κρασιών αυτών. H πρώτη χρονιά παραγωγής των Two Hands ήταν το 2000, ΅ετά από ΅ια προσεγ΅ένη επένδυση 30000$ και ξεκινώντας ΅ε ΅όλις 17 τόνους φρούτου. Το ταξίδι είχε αρχίσει.