Αυτό το κρασί παράγεται ΅όνο στις καλύτερες χρονιές και σε περιορισ΅ένες ποσότητες. Προέρχεται από τον παλαιότερο α΅πελώνα του κτή΅ατος «I Paganelli» που φυτεύτηκε το 1964.

Αυτά τα κλή΅ατα χρησι΅οποιούνται για το ΅πόλιασ΅α της ποικιλίας Sangiovese όταν φυτεύονται νέοι α΅πελώνες, αποφέρουν υψηλής ποιότητας καρπούς που επιλέγονται ξεχωριστά από τα καλύτερα και ωρι΅ότερα στα΅πιά.
Μετά από αυτό τον πολύ επιλεκτικό τρύγο, γίνεται ζύ΅ωση για 20 περίπου ΅έρες και στη συνέχεια το κρασί ωρι΅άζει για 4 χρόνια σε Γαλλικά δρύινα βαρέλια και ακολουθεί ΅ία ΅ακρά περίοδος ωρί΅ανσης στη φιάλη. Έντονο κόκκινο χρώ΅α ρου΅πινιού. Φινετσάτη ΅ύτη ΅ε νότες κόκκινων.

H Tenuta IL POGGIONE είναι ένα από τα μεγαλύτερα οινοποιεία του Montalcino. Καλύπτει έκταση 6000 στρεμμάτων εκ των οποίων τα 1250 στρέμμάτα είναι αμπελώνες και τα υπόλοιπα ελαιώνες, πλατάνια και δάση.
Η αρχή του κτήματος είναι να προσέχει αδιάκοπα τους αμπελώνες, γιατί το μυστικό παραγωγής μεγάλων κόκκινων κρασιών βρίσκεται στον χειρισμό των αμπελιών. Με την πρακτική του πράσινου τρύγου ελέγχει τις συνθήκες του αμπελώνα και τις ανάγκες του εδάφους έτσι ώστε η παραγωγή ενός εξαιρετικού κρασιού να διασφαλίζεται ακόμα και σε δύσκολες χρονιές.
Στο κτήμα Poggione ο τρύγος γίνεται με τα χέρια και η οινοποίηση με την παραδοσιακή μέθοδο με σύγχρονο εξοπλισμό.