Ξηρό με ευχάριστη οξύτητα. Επίμονη και έντονη γεύση που εντείνει την ισορροπία και εγγυάται μεγάλη διάρκεια ζωής στο κρασί. Ξηρό στο στόμα με επίγευση βανίλιας, αχλαδιού και μια πικρή υπόνοια γλυκόριζας. Ντελικάτο και καλά ισορροπημένο.
Σερβίρεται στους 14°C αφού ξεκουραστεί 15΄μετά το άνοιγμα της φιάλης.
Συνοδεύει λιπαρά και πικάντικα πιάτα όπως ψάρια, οστρακοειδή, σολομό ή σούσι. Εξαιρετικό με ιταλικά αλλαντικά όπως το "culatello", το "coppa" και το λαρδί.

Το κτήμα Capannelle, παραγωγής κρασιού στο Gaiole στο Chianti της Siena, εκτείνεται σε πάνω από 20 εκτάρια (16 εξ’αυτών αμπελώνες) και παράγει γύρω στις 70.000 φιάλες κρασί τον χρόνο.
Η ιστορία της παραγωγής κρασιού του Capannelle ξεκινάει από το 1974, όταν ο Raffaele Rossetti, ένας 40χρονος επιχειρηματίας στο χώρο των αντικολλητικών φύλλων πλαστικού από τη Ρώμη με εμπειρία στην εταιρεία ENI του EnricoMattei, αποφάσισε ν’ αγοράσει μία παλιά φάρμα του 16ου αιώνα στην καρδιά του Chianti.
Από τότε, η φάρμα έχει εξ’ολοκλήρου ανακαινιστεί. Δομικές επεμβάσεις και σημαντική αναστύλωση έχουν εξαφανίσει σχεδόν κάθε ίχνος του χωριάτικου παρελθόντος του, κάνοντας το εσωτερικό της μία σαφή έκφραση υψηλής ποιότητας και αποκλειστικότητας. Στο Capannelle φιλοξενούνται πλέον σε τακτική βάση γνωστοί chefs, εστιάτορες και λάτρεις των κρασιών του.