Ο Παναγιώτης Δημητρόπουλος είναι στην πραγματικότητα ένας αληθινός, ωραίος χωρικός-αμπελουργός, με αυτήν την υπέροχη Γαλλική έννοια του όρου vigneron. Εξακολουθεί και έχει τα πόδια του καρφωμένα στη γη, δουλεύοντας αποκλειστικά μόνος του το μικρό περιποιημένο αμπελώνα του στο Σανταμέρι της Αχαΐας με βάση τις αρχές της βιοδυναμικής καλλιέργειας.

Ο Ροδίτης Bio προέρχεται από τεταρακόσια μέτρα υψόμετρο και αμπέλια ηλικίας σχεδόν τριάντα ετών. Διαφοροποιείται σε σχέση με την natural εκδοχή του οινοποιείου με λίγα παραπάνω θειώδη και έχοντας περάσει ένα ήπιο φιλτράρισμα για να είναι απόλυτα διαυγής. Ένας Ροδίτης με πλούσια γευστική -φρουτώδη και ανθική- φύση που πλαισιώνεται από μια έντονα ξεκάθαρη ορυκτότητα.

Σπανίως συναντάς ανθρώπους που κουβαλούν στις μέρες μας το πάθος, την αφοσίωση και την πίστη για τη φύση και το αμπέλι που έχει ο Παναγιώτης Δημητρόπουλος. Στο μικρό οινοποιείο Sant’Or, το οποίο δεν ξεπερνάει ετησίως τις 20.000 φιάλες, ο Παναγιώτης δουλεύει από το 2007 μόνος του σε πλήρη αρμονία με τη φύση. Δημιουργεί κρασιά ελαχίστων παρεμβάσεων από αμπέλια βιοδυναμικής καλλιέργειας στα 600m υψόμετρο στην "καρδιά" της κάτω Αχαΐας, στο χωριό Σανταμέρι . Παλαιά αμπέλια Μαυροδάφνης, ξερικοί Ροδίτες χαμηλών αποδόσεων και η σπάνια τοπική Σανταμεριάνα , αποτελούν την αιχμή του δόρατος στα κρασιά του.

Από το 2019 είναι το πρώτο οινοποιείο στην Ελλάδα που πήρε τη βιοδυναμική πιστοποίηση από τον φορέα Demeter.