Η οικογένεια Chadwick, οι ιδιοκτήτες το Errazuriz, μέσα από το στόμα του Eduardo Chadwick, είχε πει το 2004 στο συνέδριο των Masters of Wine στην Napa Valley της Καλιφόρνιας “Carmenere or Die”, δηλαδή “Carmenere ή θάνατος”.

Με αυτό, ο Eduardo δήλωνε πως η Χιλή έπρεπε να επενδύσει σε αυτή την ‘αυτόχθονη’ ποικιλία σαν ένα ανταγωνιστικό πλεονέκτημα. Όμως, για να είναι πραγματικό πλεονέκτημα, το Carmenere έπρεπε να αποδείξει πως μπορεί να δώσει μεγάλα κρασιά.

Και τότε στο Errazuriz αποφάσισαν να δημιουργήσουν το Kai. Τώρα πια, κανένας δεν μπορεί να αμφισβητήσει το μεγαλείο του Carmenere.