Όπως πολύ ωραία το είχε τοποθετήσει ο Adrian Bridge των Fonseca, το Late Bottled Vintage Port (Καθυστερημένα Εμφιαλωμένο Port Εσοδείας) είναι προϊόν τεμπελιάς.
Παίρνουμε port από μια και μόνο εσοδεία, τα παλαιώνουμε σε βαρέλια και, αντί να τα εμφιαλώσουμε στα δύο χρόνια, που είναι το σύνηθες στα vintage ports, τα αφήνουμε για πέντε. Αυτή η επιπλέον παλαίωση βοηθά στο να μαλακώσουν οι τανίνες, χωρίς όμως να χαθεί η δύναμη της χρονιάς.

Μεταγγίστε πριν την κατανάλωση και κρατήστε το ίζημα για να αρωματίσετε σούπες και κοκκινιστά.