Με τη σχετικά υψηλή περιεκτικότητα σε εστέρες που κυμαίνεται μεταξύ 550 και 700 gr/hlpa, το μίγμα αυτό από το αποστακτήριο Long Pond, βαπτίστηκε STCE με μια καρδούλα ανάμεσα στα γράμματα, σύμβολο της αγάπης για το αυθεντικό ρούμι. Υπάρχει εδώ ένας δυνατός έρωτας αρωμάτων και γεύσεων, ένας "καυγάς" μεταξύ φρούτων (αχλάδι, ροδάκινο, πορτοκάλι) και φαρμακευτικών (καμφορά, μενθόλη) που καταλήγει σε ένα πολύ δυνατό, απόλυτα φυσικό απόσταγμα.
Με μια παράδοση που φτάνει ως το 1753, το Long Pond είναι ένα κτήμα ζαχαροκάλαμου και αποστακτήριο στην επαρχία Trelawny (όπου βρίσκεται και το κτήμα Hampden). Ήταν ένα από τα πολλα κτήματα που έκλεισαν με την πάροδο των χρόνων καθώς η τιμή της ζάχαρης έπεφτε. Στην δεκαετία του 40, ο Samuel Bronfman αγόρασε το αποστακτήριο από την κυβέρνηση και ξεκίνησε την παραγωγή του διάσημου Captain Morgan. Τα 2 Κτήματα, Long Pond και Hampden, πέρασαν στα χέρια της οικογένειας Hussey το 2009 πριν εθνικοποιηθούν ξανά από την κυβέρνηση της Τζαμάικα. Το αποστακτήριο έκλεισε το 2012 λόγω διαρροής στις δεξαμενές, άνοιξε ξανά το 2017 με μια λαμπρή τελετή, πριν μια πυρκαγιά τον Ιούλιο του 2018 καταστρέψει 65000 λίτρα νέων αποσταγμάτων. Ευτυχώς από τη φωτιά δεν υπήρξαν θύματα αλλά και το αποστακτήριο με τις στήλες του έμεινε ανέπαφο. Ανέπαφο έμεινε και το απόθεμα σε ρούμι προς παλαίωση καθώς οι αποθήκες ωρίμασης βρίσκονται σε άλλη τοποθεσία. Αυτή είναι περιληπτικά η ιστορία του Long Pond Estate που συνεχίζει να παράγει αυθεντικό Τζαμαϊκανό ρούμι.
Το project Habitation Velier έχει γεννηθεί από τη συνεργασία του Luca Gargano με τα κορυφαία αποστακτήρια που χρησιμοποιούν άμβυκες για την απόσταξη και άρα παράγουν κορυφαία Pure Single Rums. Κάθε προϊόν του Habitation Velier αποτελεί ένα αυθεντικό project, μια παγκόσμια αναγνώριση για κάθε αποστακτήριο. Τα λευκά Pure Single Rums, σχετικά άγνωστα ακόμα στο ευρύ κοινό, αποτελούν την πιο αγνή έκφραση της πεμπτουσίας του ζαχαροκάλαμου και των υποπροϊόντων του. Τα vintage rums ωριμάζουν σε τροπικά κλίματα, με την "μερίδα των αγγέλων" (το ποσοστό του αποστάγματος που εξατμίζεται κατά την παλαίωση) να ξεπερνά το 8% ανά έτος, κάτι που επιτρέπει το ραφινάρισμά των rums με τρόπο φυσικό και γρήγορο, σε σχέση με την παλαίωση σε Ευρωπαϊκό έδαφος. Τα ρούμια του οίκου Habitation Velier εμφιαλώνονται με την αλκοολική δύναμη του βαρελιού, χωρίς ψυχρή φίλτρανση και χωρίς προσθήκη καραμέλας ή οποιουδήποτε άλλου συστατικού που δεν προέρχεται από την απόσταξη.
Απολαύστε το αγαπημένο σας ποτό υπεύθυνα. Η plus4u.gr συνιστά την κατανάλωση αλκοόλ με μέτρο και υπευθυνότητα. Απαγορεύεται η χρήση αλκοόλ από ανήλικους όπως επίσης απαγορεύεται η οδήγηση μετά την κατανάλωση μεγάλης ποσότητας αλκοόλ. Έτσι ώστε να έχει νόημα η πρόποση "Στην υγειά μας".
